綠農的家

屏東縣是愛文芒果生產重鎮，果農多採慣行農法，屏東「綠農的家」創辦人洪輝祥推動轉型為不用殺草劑、催熟劑的草生栽植自然農法，和枋寮鄉林俊達、林俊吉兄弟理念相投，雙方展開長達14年產銷合作；「綠農的家」今天請林氏兄弟現身說法比較兩者差異，證實友善環境農法是開創國土保安、消費者食安和讓果農賺錢的「三贏農法」。

「我們友善大自然，大自然會回饋我們。」洪輝祥說，推動草生栽植自然農法遇到的阻力，包括初期產能下降、不使用殺草劑需花人力管理、不催熟無法早上市賣好價等；在林俊達兄弟的果園長期實驗證明，除了無法提早上市，因土壤受到草生植物保護、溫度降低菌害減少，果樹營養夠抵抗力強、自然熟成無汙染的芒果更香甜，近幾年的產量已和慣行農法相當。

「消費者對掛保證的無毒芒果吃得安心，自然可以賣出好價，果農有穩定收入。」洪輝祥說，農藥零檢出的愛文芒果透過「綠農的家」的網路平台行銷，呼籲消費者以購買支持友善環境農友，少了盤商中間剝削，今年大粒頂級品每斤賣180元，平均有150元，因是不二價，價格比慣行農法好且穩定，預約訂單已排到下月中旬，對想轉型的果農是個鼓勵。

「務農也是良心事業，我們不想傷害土壤、果樹，就遵循自然法則。」60歲林俊達說，台灣地處亞熱帶雜草生長旺盛，農民習慣使用含有植物性賀爾蒙、有機氯類及重金屬的除草劑來滅雜草，雖可降低勞力成本，但噴在果園自己先有罹癌風險，用來干擾植物生長的有毒物質，會殘留植物、果實並吸附土壤中、流入河川及地下水，衝擊其他生物。

「我被叫『慢伯』是有原因的」他笑說，用催花劑讓芒果中毒提早集中開花，就能提早上市搶到好價格，催熟劑是化工合成物，農委會雖有劑量規定，但實務上很難監控，催熟的芒果是讓芒果提前老化、表皮泛油光無果粉，果實也未成熟；在市場機制下，人類用外力干擾、控制果樹的自然長成，已是公開的祕密，他堅持不用，結果速度比別人慢，還被笑傻瓜農夫，相信傻人有傻福。

荔枝椿象

彰化市種荔枝的陳姓女果農上周一、四繳交荔枝椿象卵片共4809片，2天賺進2萬4045元，消息見報後讓很多人羨慕，吸引果農加入；今天一早，她又提著3大袋卵片走進市公所，農業課動員清點共5342片，1 天就換得2萬6710元，她開心的騎著機車回家，卻在市公所引起不小的騷動。

荔枝椿象每次產卵10至14顆，每片要超過10顆卵才有錢，市公所農業課動員一片片清點，很費時又傷眼力，對陳姓女果農每天頂著大太陽，流汗摘取卵片的精神，非常佩服。農業課長李逢時說，防檢局重賞的策略顯然有效，上周一、四（6、9日）2天共收購1萬1084片，今天爆量，1天就收購1萬3445片，預料16日（星期四）可能會更多。

市公所趕在下班前，將3大袋卵片送到縣府農業處，承辦人員說，所有卵片都以快遞轉送台大昆蟲系，讓專家作培育荔枝椿象的天敵「平腹小蜂」及相關實驗之用。

陳姓女果農向市公所人員說，因今年荔枝收成很差，荔枝是1年1收，不能忙了1年沒錢賺，她和女兒、兒子看到新聞報導，知道政府收購荔枝椿象卵片每片提高到5元，決定每天到果園摘取卵片，自己的果園摘不到卵了，就到深山無人管理的果園摘，每天至少摘８小時，也是很辛苦的。

芬園鄉農會總幹事黃翊愷說，芬園栽種黑葉品種荔枝500公頃、糯米種約80公頃，每年此時進入採收期，今年初因氣候高溫、少雨，開花率很差，果農形容是60年來最慘，今年全鄉黑葉荔枝只有一成收獲，糯米種全部「摃龜」。

黃翊愷說，去年市場零售價格每斤約25元，今年奇貨可居，最近果農採收荔枝送到北農拍賣，因奇貨可居，上價飆到每公斤600元，中價也有4、500元，今年很難看到路邊有果農直銷，市場可能有錢也難買到。

彰化縣政府今年首度辦理卵片收購，原本只到4月底截止，每片3元。副處長郭至善說，農委會防檢局5月1日宣布延長收購荔枝椿象卵片2個月，到六月底止，收購價格也提高到每片5元，每星期一、四兩天，委託全縣26鄉鎮市公所收

根據農委會去年農情資料，荔枝平均每分地收獲量約403.7公斤，換算是672.8台斤；如果，果農自己直銷的話，每分地收益約1.68萬元。郭至善說，今年全台荔枝收成很慘，農委會已列入天災現金救助，如果陳姓女果農按照目前的摘取卵片數量，繼續摘取，可能比荔枝收獲的收益更多。

郭至善說，因專家推估每摘1葉卵片，第二年就能減少約1000隻荔枝椿象，縣府除補助果農噴藥殺蟲，也施放平腹小蜂，果農若能配合摘取卵片，三管齊下，荔枝椿象防治效果會更好。

「糖」和「肥胖」是體內發炎2大元凶！營養師推薦5大魚類防發炎、癌症

前陣子有朋友詢問我手掌的關節會痛，到底該吃什麼才好，而平時也常遇到有人在部落格或臉書留言，詢問過敏要怎麼吃之類的問題，所以今天打算來和大家談談「發炎」這個話題。

因為不管是關節炎、過敏，日常生活中常看到的割傷、扭傷，或感冒引起的喉嚨腫痛，甚至十大死因中常見的心血管疾病和癌症等都和發炎有關！

發炎到底是什麼東西？

所謂的發炎指的是身體對於外在或內在因素造成的傷害時，所引發的一種保護性免疫作用。舉例來說，當我們的手指不小心割傷時，受傷的部位會紅腫並讓我們感到疼痛，這就是典型「發炎」。

事實上，發炎是一種身體的自我防禦機制，因為它會招喚免疫細胞來對抗外來的入侵者（如細菌、病毒等），所以如果沒有發炎反應的話，傷口可能會化膿，感染若嚴重的話也可能致命。因此類似手指割傷這類的暫時性發炎（即急性發炎）並非壞事，但若發炎持續太久，或者發生在不需要的地方（即慢性發炎），則可能釀成大禍。

慢性發炎之所以會危害健康，是因為在發炎過程中，被召喚來的免疫士兵是透過釋放發炎媒介物、自由基等化學物質來殺敵的，一般而言，當敵人（如致病菌）被殺死、清除後，白血球士兵就應該撤離戰場，組織會開始修護，讓割傷的傷口恢復原本無暇的樣子（此即為急性發炎）。

但如果發炎該停止的時候沒有停止，組織將無法進行修復，且會因白血球所釋放出來的這些化學物質而造成健康細胞或組織的損傷（此即為如慢性發炎）。

急性發炎是一種短期的反應，且只發生在出現問題的地方，所以並不會造成問題；慢性發炎則是一種長期、全身性的反應，所以會造成身體的損傷。目前已知和慢性發炎有關的疾病，包括了關節炎、膀胱炎等帶有「炎」字的疾病，及過敏、自體免疫疾病、心血管疾病、糖尿病和癌症等現代人常見的疾病。。

總結來說，紅、腫、熱、痛是典型的發炎症狀，當我們身上出現這些症狀時，就代表身體正在發炎當中，最好留意一下發炎處的進展，如果像割傷一樣只是短期發炎且僅限於局部，而紅腫也很快就開始消退，則不需操心。

反之，若發炎一直沒有停，且有越來越嚴重的狀況，則宜採抗發炎飲食來協助發炎的控制（當然別忘了去看醫生接受治療喔）。另外，如果你罹患有上述諸如過敏、關節炎等發炎性相關疾病，不管沒有紅腫熱痛等發炎症狀，為了避免長期、慢性發炎造成的組織與器官損傷，都應該積極採取抗發炎飲食。

抗發炎～從飲食與生活調整做起！

對於慢性發炎，目前並沒有針對性的藥物，我們所熟知的抗發炎藥物，如類固醇，或阿斯匹靈等非類固醇類消炎止痛藥（NSAIDs）都是針對急性、短期發炎，所以對待慢性發炎最好的方法還是從飲食與生活型態的調整做起。

飲食方面

根據目前研究資料顯示，飽和脂肪、反式脂肪，以及ω-6脂肪酸攝取過量會促進發炎的發生；而富含ω-3脂肪酸的食物及低膽固醇飲食則可降低發炎。

另外，高血糖會促進發炎的發生，所以愛喝含糖飲料，常吃含糖類食物及精製澱粉類食物會促進發炎；富含纖維的食物則有助預防發炎。蔬果植化素中的類胡蘿蔔素（黃、橘、紅色色素）及類黃酮類植化素具抗發炎及抗氧化作用；維生素C、E也具有抗氧化及抗發炎的特性，故多吃蔬果有助於抗發炎、抗氧化。

而維生素則D有助發炎的調節，因此適當曬太陽來幫助維生素D的合成，即多攝取富含維生素D的食物也有益於發炎的控制。

生活型態方面

維持健康體重是預防慢性發炎的重要關鍵，因為肥胖會讓發炎指數增加，並因系統性、長期發炎而增加心血管疾病、糖尿病等發炎相關疾病的罹患風險，所以體重過重者最好減重。另外，適當的生理活動及戒菸等都有助於降低發炎。

抗發炎飲食指南

1. 白肉，少紅肉：多攝取多脂魚、海鮮及雞鴨鵝等家禽；少吃豬牛羊等家畜。ω-3脂肪酸具有抗發炎作用，因此多吃富含ω-3脂肪酸的食物，如沙丁魚、秋刀魚、鯖魚、鮭魚、鮪魚等青背深海魚類有助於抗發炎。另外，家禽的不飽和脂肪酸含量較家畜高，故抗發炎飲食的肉類攝取原則是多白肉，少紅肉。

2. 用富含ω-9脂肪酸的油脂烹調食物：動物油（豬油或牛油）含飽和脂肪，一般植物油則富含ω-6脂肪酸，這2種脂肪都會促進發炎；而ω-9脂肪酸因不參與發炎反應，所以可用富含ω-9脂肪酸的油脂，如橄欖油、茶油等取代一般的動植物油，用來烹煮、料理食物。

3. 少吃油炸、高脂食物：如上所述，一般料理用油不是富含飽和脂肪，就是富含ω-6脂肪酸，故吃多會促進發炎，因此宜少吃油炸、高脂食物。

4. 遠離壞油脂：少吃富含反式脂肪酸的食物，如植物奶油、氫化油等，以及使用這些油脂所做的餅乾、零食。

5. 吃好「醣」：高血糖會促進發炎，因此最好多吃全穀根莖類食物，少吃餅乾、麵包、白米飯等精製澱粉類食物。而若不得已因外食而只能吃到白麵包、白米飯等主食，則可藉由食物的搭配，例如同時攝取肉類和蔬菜來延緩血糖的上升。

6. 戒「糖」：少喝果汁、汽水、手搖茶等含糖飲料，及添加糖類的餅乾零食。

7. 多吃蔬果：蔬果富含植化素、纖維與維生素C等有助抗發炎的營養素，故最好每天可以攝取5～9份蔬果，並盡量選擇紅、橙/黃、藍/紫、綠等顏色鮮艷的蔬果（彩虹原則）食用。

8. 將香草、香料納入飲食中：很多香草、香料中都具有抗發炎或抗氧化植化素，故可多使用迷迭香、咖哩（薑黃）、薑、蒜等來料理食物。

毒草銀膠菊

台中太平區光德路旁台糖三公頃閒置土地長滿銀膠菊，附近居民恐慌不已，市議員李麗華今天上午會同當地太平區永隆里長張立緯，以及鄰近光隆里長張雅芳等人到場。李麗華說，她找農業局處理，農業局指稱是環保局業務，環保局說是台糖土地，她要求台中市農業局、環保局正視問題，並且要求地主台糖著手處置，也請民眾勿觸摸。

農業局林務自然保育科長徐宏銘表示，市府將儘速邀請土地管理機關、相關地主現勘，屆時會給予適度的行政協助，共同解決問題。

農業局表示，銀膠菊是台中市常見的外來入侵植物之一，其他還有小花蔓澤蘭、香澤蘭、日本菟絲子、陰香等，在台灣沒有天敵，因此生長速度快又強勢，嚴重影響生態環境及生物多樣性，造成農林經濟上的損失，並排擠台灣原生植物生存空間。請民眾及土地管理者利用簡易工具將植株連根拔起，移除植體應裝入塑膠袋並妥善密封，再交垃圾車清運處理即可。

李麗華說，這塊約三公頃土地，全長滿銀膠菊，春天開花有如滿天星，也有民眾誤認是艾草，摸了馬上紅腫，上網查資料才知是全株都有毒的銀膠菊。

她指出，銀膠菊除葉子有毒，開花會飄出花粉，吸入會造成過敏、皮膚炎，如吸入過多，還會造成肝臟和遺傳病變，附近有光隆國小、慈明高中，空地四周住滿居民，每天到大里工業區上班路過的人也很多，引起居民恐慌。

張立緯說，附近民眾都相當恐慌，要求相關單位趕快處置；也有路過民眾指稱，真的以為是滿天星，太可怕了。