冰水越喝越渴、越喝越胖？ 中醫「芒種」消暑養生秘訣
廿四節氣芒種！「種」別讀錯音了 這一天農民有「重要工作」
2023年6月6日為「芒種」，是二十四節氣中第九個節氣，「芒種」的意思是，黃河流域地區在這時稻子已經結實成「種」，稻榖粒上長出細芒，通常此時華南地區也表示進入梅雨季節，空氣潮濕加上天氣悶熱，濕氣較重。中醫師表示，不少患者在這種濕熱天氣下，要留意因為濕熱造成皮膚發癢。
芒種節氣每年大約會是在國曆6月6日，芒種到來也代表夏天到了，將會迎來又燥又熱的節氣，同時芒種也象徵大麥，小麥，穀物都發育成熟農民辛勤搶收的日子，也是芒果盛產的時刻，因此稱為芒種，也有人將芒重稱為忙種。
這段時間天氣燥熱易怒，小孟老師建議多喝綠豆湯、桑葚、黑棗汁能退火。
芒種6大禁忌
1、不宜喝太冰：
芒種天氣過熱，不宜喝太冰冷的飲品與冰食，以免身體冷熱變化太大，導致頭暈目炫，或者產生耳鳴。
2、不宜吃芒果：
芒果容易引起溼疹，過度食用會讓身體癢或引發皮膚過敏，因此愛吃芒果的朋友僅量避免，不宜食用過量。
3、不宜洗冷水澡：
芒種日天氣熱，很多人運動後喜歡洗冷水澡，切忌務必保持溫度適中，以免身體刺激過大，引起感冒。
4、不宜剪髮：
芒種日在古代是屬於忙碌的節氣，因此古人不會在這個日子剪頭髮，若在此日剪髮代表未來一年你會很清閒，財運會減少。
5、四種人沖煞：
芒種當日沖猴與牛，魔羯座與水瓶座，這4類人不宜前往較陰的地方，或者到海邊以防止煞氣沖入，影響到身體。
6、不要浪費米糧：
芒種為農夫辛苦栽重日與收割日，因此米飯一定要吃完，過度浪費容易財氣空空
。
一名70歲的林先生長期手、腳、胸、背、鼠蹊部常起一塊一塊的紅疹，癢感越來越明顯，經常抓到流血甚至嚴重影響睡眠品質，求診中醫，發現是因為體內濕熱產生濕疹，初期用祛濕熱藥物調理並控管飲食，癢感就減緩。
台北慈濟醫院中醫部醫師廖振凱表示，如果是因為體內濕熱產生濕疹，除了初期以祛濕熱藥物調理，也會叮囑患者要控管飲食，少吃油炸、燒烤、過甜食品及奶製品。廖振凱指出。通常患者到後期後，皮膚會顯現暗色，且乾燥粗糙，與治療前期狀況不同這此時「治風先治血，血和風自滅」，以養血潤燥為主，三個月後，患者的皮膚狀況就會慢慢穩定，皮膚暗紅處也逐漸消淡且表面轉光滑。中醫師吳明珠也分享，如果皮膚正在發炎可以選擇瓜果類水果，像是絲瓜、苦瓜、西瓜等，可以利尿、解渴、清熱。同時吳明珠也建議，夏天天氣悶熱，「晚睡早起」、飲食清淡都會讓身體比較舒服，不過晚睡也不要超過12點，中午午休也可以幫助安寧精神。
穀雨作為春天的最後一個節氣，俗諺是這麼說的：「清明斷雪，穀雨斷霜」，意思就是從這個節氣開始，霜雪終於徹底遠離了。
杜甫詩寫到：「蜀天常夜雨，江檻已朝晴。」正是形容這種夜雨晝晴的風情。自此開始，豐沛的雨水使得浮萍大量繁衍，依隨河水漂浮而生，成為獨特景觀，鳴叫的斑鳩（一說為布穀鳥）似乎在催促著人們切莫怠惰，趁著春光明媚的日子，辛勤工作，才能收得百穀綿延。桑樹和麻樹上頭，也開始見到戴勝鳥，自然景緻在在提醒人們，時至暮春了。
日出穀雨茶，畫五毒驅毒蟲
《月令七十二候集解》中寫道：「三月中，自雨水後，土膏脈動，今又雨其谷於水也。雨讀作去聲，如雨我公田之雨。蓋谷以此時播種，自上而下也。」穀雨作為播種天，此時也是春茶的收成期。
因應冬蟄毒蟲的復甦，民間祈求農作物豐收，闔家老少平安，因此也會張貼「穀雨畫」，《青齊風俗記》提及：「穀雨日畫五毒符，圖蠍子、蜈蚣、蛇虺、蜂、蜮之狀，各畫一針刺，宣布家戶貼之，以禳蟲毒。」或以五色彩圖剪五毒型態，貼在門楣，藉此驅走毒蟲災厄。
古代詩人特愛穀雨，不只是飄雨的美景令人流連，雨聲品茗也是一大特點。
「清茶素琴詩自成，品茶聽雨樂平生；滾滾紅塵多少事，都付南柯無跡尋。」一縷縷的輕煙在山谷間飛盪，一縷縷的茶香也在杯中縈繞，增添生活的閒適與情趣。
清明之前的採摘茶，稱為「明煎茶」，芽葉細嫩，茶味醇和；清明後、穀雨前的採摘茶，則稱「雨煎茶」，天清地明的茶葉水分飽滿，茶湯鮮濃；穀雨到立夏間的採摘茶，就稱作「穀雨茶」，又叫「二春茶」，此期的芽葉肥碩，茶香餘味悠長。
沏上一壺穀雨茶，令滿室充塞著幽幽茶香，坐臥悠閒，細細品啜，感受煙雨好春光。
穀雨陰沉沉，首重祛濕疏暢
曆書提到：「斗指癸為穀雨，言雨生百穀也。時必雨下降，百穀滋長之意，蓋本於此。」穀雨起，降雨增多，空間濕氣滯重，處於春夏之交的氣候，容易受到濕邪入侵，呼吸道過敏、脾胃毛病、筋骨、神經痛、失眠等疾，應運而生。
俗諺指出：「穀雨陰沉沉，立夏雨淋淋。」綿綿濕雨一方面為農作物帶來滋養而豐收，像是春茶、梅果、牡丹、香椿等，另一方面卻也使得情志受到影響，心頭彷彿烏雲滿布，中醫學理說：「濕邪是萬病之源。」特別是在春夏轉變之際，早晚溫差漸大，此時，保持內外平衡就顯得相當重要。
飲食上首重脾胃祛濕 清熱解毒健脾理氣
《素問．保命全角論》說道：「人以天地之氣生，四時之法成。」春天肝木旺盛，穀雨期間脾臟暢旺，依順四時養生的原則，飲食上首重脾胃祛濕，一來清熱解毒，二來健脾理氣，三來祛濕舒筋。以下列舉相關食材，彙整如下：
1.香椿:農曆三月三，正是香椿芽上市的節令菜，又稱作「樹上蔬菜」，俗諺說：「三月八，吃椿芽。」《本草綱目》記載：「香椿可以祛風解毒，椿葉可生髮，樗根疸。祛蛔蟲。」《唐本草》也寫到：「葉煮水，可以一洗瘡、疥、疽」，可說藥食兼用，具有健胃理氣、止瀉消炎等效用。
2.黃豆芽:味甘、性凉，入脾、大腸經，具有多種維生素，可預防心血管硬化、調節膽固醇，具有清熱明目、補氣養血等功效。
3.馬齒莧:甘、酸、涼，歸肝、大腸、膀胱經，又名長命草、五行草，《新修本草》記載：「主諸腫瘤疣目，搗揩之；飲汁主反胃，諸淋，金瘡血流；用汗洗唇，面瘡。」主治清熱解毒、涼血止痢、利尿除濕、帶下癰腫惡瘡等症。
4.桑葚:性寒、味甘、酸，歸心、肝、腎經，又名桑果、桑棗，汁濃似蜜，香甜可口，營養價值極高，可食用亦可入藥，可預防血管硬化、皮膚老化，具有滋陰養血、生津潤燥、補肝益腎、緩解眼睛疲勞，提升免疫力等功用。
循令食．家の味
♦ 薑絲椒芽湯
食材：紅椒一顆、黃豆芽五十克、薑絲、麻油、白醋、食鹽、太白粉各適量作法：
1.黃豆芽洗淨、紅椒切成小塊，備用。
2.油鍋預熱，黃豆芽入鍋煸炒，倒入白醋炒至八分熟，起鍋，備用。
3.取鍋加水和雞湯，放入薑絲，待煮沸後加入紅椒，再放入炒好的黃豆芽、適量調味料，燉煮三分鐘。最後，調入太白粉勾芡，淋上麻油，即成。
♦ 韭陽鹹粥
食材：韭菜三十克、梗米五十克、鹽適量作法：
1.韭菜洗淨、切段，備用。粳米洗淨，備用。
2.取陶鍋，加入適量水，放入梗米和韭菜一同熬煮。
3.待熟爛後，調味即成。
※本文摘自博思智庫《循令食 家の味：24節氣歲時紀》
