2012年9月3日 星期一
高雄市公車12元的高雄
2012年7月23日 星期一
吳念真新故鄉動員令
新故鄉願景-最不藝樣的醫院 諸元讓荒漠開花
距離香火鼎盛的北港媽祖廟不遠處,一棟三層樓高、半舊不新的建物豎立在眼前,這個已在北港小鎮屹立70年的「諸元內科醫院」,在早年百姓普遍生活困苦的年代,以專治肝膽重症聞名,很多人形容「這是一家最不像醫院的醫院」。因為,它用醫學哲學藝術,在荒漠播下美的種籽,醫治病患身體的病痛,也讓人在美的氛圍中沉澱心靈。
諸元內科醫院由蔡深河醫師創立,他的小兒子蔡爾信在蔡醫師過世後接棒管理,目前擔任醫院副院長,於中國時報與環宇廣播電台合作的「新故鄉動員令─368鄉鎮市區的第二哩路」專題中,暢談父親在地方行醫及落實藝術美育的歷程。
鄉下開業絕處逢生
為什麼取名「諸元」?蔡爾信表示,「諸元」是祖先在大陸時的堂號,以「諸事掄元」,勉勵子孫凡事盡心盡力,全力以赴。父親從小就喜歡讀書,有極紮實的文學底子,他從台北帝國大學(台大前身)醫學系畢業後,放棄繼續深造和在大都市開業的機會,選擇回到醫療沙漠的家鄉北港執業。
醫院進門處,牆上掛著一幅蔡深河的畫作「沙漠之花」,蔡爾信表示,它是醫院的精神指標,代表著「仙人掌精神」,畫中的沙漠就是在形容當時北港的醫療、文化資源缺乏由於仙人掌都是晚上開花,就像父親獨自在鄉下開業,沒有掌聲,要懂得孤芳自賞,在沙漠中,展現絕處逢生的生命意志力。
躲空襲照樣要看診
「這家醫院是以智慧和相互信任為基礎,以哲學為骨架、科學為肌膚、讓悲憫流貫其中,並且用藝術美化她」。蔡爾信說,這是父親用英文寫下的院訓宗旨,而且勉勵同仁從「仙人掌精神」開花結果再造綠洲,到創造「孔雀人生」,展現自信,活出精采的人生。
諸元醫院設院之初,正逢二次世界大戰,當時物資管制且藥材缺乏,蔡深河經常一面看診、一面躲空襲,行醫過程相當艱辛。經過不斷努力,諸元醫院有如沙漠中的仙人掌逐漸壯大,擴建醫院 後,除了以科學和哲學的精神幫人治病,也期勉院內同仁要視病猶親,同時大力美化環境,讓醫院呈現不同的人文藝術氣息。
「7個柚子」道盡善行
蔡深河醫師最為地方津津樂道的是,許多民眾罹患肝病,尤其阿米巴原蟲經由血液進入肝臟造成的肝膿瘍,病入膏肓、橫著被抬進來,經過治療一兩周就活活潑潑走出醫院,其中「7個柚子」的故事,還被列入學校的鄉土教材中。
「7個柚子」的故事是,某一年中秋節前,一位行動不便的婦女,一拐一拐揹著骨瘦如柴幾乎快斷氣的6歲女兒來求助,小女孩因肝膿瘍肚子腫脹像個籃球,蔡深河院長馬上替她麻醉、抽膿、打抗生素,讓她住院治療又補充營養,當小女孩病情一日日好轉,母親反而愁眉苦臉,院長問母親有何心事?婦人才吐露自己沒錢付醫療費,院長當場同意免收醫藥費,這位母親走好遠的路把家裡僅剩的7個柚子送來,院長感動萬分,覺得這是他收到最貴重的醫療費,並把柚子分給員工享用,讓這一份感動不斷擴散蔓延。
蔡爾信說,老院長也是窮困起家,自己奮發向上的經驗,給很多小學生和弱勢團體極大鼓勵。身為牙醫師的李偉文有感而發的說,現在很多醫生從醫是想賺錢,或許,醫界應多多回想前輩的奉獻精神,在行醫路上多一點悲憫的心。
建熱帶植物園區圓夢
人的身體和心靈都需要療癒,為了讓住院病患有個放鬆身心的地方,諸元醫院頂樓種植了各式爭奇鬥艷的花卉,形成一座屋頂花園,供病患散心。除了醫療外,在近郊廣達萬坪的「熱帶植物園區」,也是蔡深河一家人將對自然的熱愛展現,並成了各界和地方人士開會參訪的熱門景點。
「不是只有博物館才有藝術之美,生活中也可以欣賞到『平凡之美』!」蔡爾信說,人人可以從自己的家裡開始做,例如在陽台不鏽鋼欄杆或玄關處種一些石蓮花,呈現生命力的美感,也可以促進周邊環境和鄰里人際互動更和諧,處處都是藝術與美實踐的地方。
2012年6月1日 星期五
一級制癌物
食藥署於2022年8月10日公布的邊境稽查結果,有一批從中國出口的乾蓮子被檢驗出致癌物黃麴毒素(Aflatoxin)超標近10倍(照片由食藥署提供)。
黃麴毒素是什麼?
黃麴毒素是由曲霉屬(Aspergillus spp.)及青霉屬(Penicillium spp.)中某些菌種所產生的一系列代謝物質,這種代謝物質是一種無色無臭的東西,用肉眼無法辨認,必須利用化學分析或紫外線視察。黃麴毒素有很多種,主要有B1、B2、G1、G2四種,並以B1的毒性最強。
黃麴毒素主要污染花生及相關製品,容易在潮濕、溫暖的環境產生。而且黃麴毒素一旦產生,就不易受到烹調高溫分解而破壞。污染花生及花生製品的黃麴毒素,可能對人類及動物的健康產生威脅。
黃麴毒素對人體的影響?
如果長期吃入低劑量的黃麴毒素,容易導致肝細胞突變,增加罹患肝癌機率,特別會使B型、C型肝炎患者及帶原者罹癌的風險增高。長期食用含過量黃麴毒素之乳製品,包括牛乳、乾酪、加工乳酪等,會造成肝臟損傷而影響對營養之吸收和代謝。黃麴毒素的另一毒性作用會影響免疫系統,使免疫力低下,容易受到感染,且不易殺死腫瘤細胞。
哪些食物會有黃麴毒素?
雖然黃麴毒素會污染的食品非常多,包括:
花生及相關製品:包括花生粉、花生糖、花生醬五穀雜糧
堅果類
豆類
南北乾貨類辛香料
醃漬類食品
古法釀造製品
地瓜粉及麵粉
咖啡豆
而且,如果以受黃麴毒素污染的玉米、五穀雜糧作為飼料,餵食雞、鴨、魚、牛、豬。其內臟尤其是肝臟及牛乳、蛋,也含有黃麴毒素。
含有黃麴毒素的食物,可以從外觀或味道來判斷嗎?
有時候可以,有時候不行。如果食物有明顯的發霉、出現怪味,可能遭受黃麴毒素或其他黴菌污染,就要丟掉。但有時食物發霉外表看不出來,肉眼看不到的地方也可能長菌絲,無法從外觀辨認食物是否受黃麴毒素污染。
吃到黃麴毒素會有什麼症狀?
黃麴毒素列為一級致癌物,如果長期吃到黃麴毒素,會增加肝癌風險。
攝食過量被黃麴毒素污染的食物,會導致慢性及急性病變,主要的病徵如下:
一、慢性病變:導致細胞受損、畸胎及突變甚至致癌反應。二、急性病變:
嘔吐
腹痛
肺水腫痙攣
昏迷
胰臟充血
肝、腎、心衰竭
腦水腫
死亡
吃到黃麴毒素怎麼辦?
如果不慎吃到黃麴毒素而有不適症狀,應盡快就醫治療。但顏宗海指出,最好的方式還是避免食入含有黃麴毒素的食品。
如何避免吃到黃麴毒素?
一、挑選新鮮的魚、肉、蔬果,剩餘的食物放冰箱冰箱,如果食物發霉、過期,應立即丟棄。
二、儘量少吃內臟類、醃漬類、乾貨式食物。
三、少吃易受污染的食物及其製品。
四、 注意農作物的收成、運輸、貯藏程序,避免黃麴毒素的發生。
五、購買新鮮、真空包裝的米、豆、麥、五穀雜糧及其製品,並從外觀觀察是否長黴。包裝若有破損或色澤改變,不可購買。六、食品打開後,最好以乾燥的密封罐貯存在低溫、乾燥處,並在有效期限內吃完。