十大易被忽略的致癌壞習慣

隨著時代變遷，國人生活型態也產生巨大改變，不健康的生活習慣往往是造成疾病的主因。根據最新110年癌症登記報告，平均每4分19秒就有1人罹癌，癌症持續蟬聯國人十大死因之首。專家指出，約有5-10%的癌症來自遺傳，其餘則與生活環境、習慣與飲食息息相關。換言之，日常養成的壞習慣，正是導致癌症的最大元兇。

腎臟科醫師洪永祥在臉書粉專發文表示，癌症的形成需要一個漫長過程，從正常細胞演變成癌細胞，異常增生、癌前病變，再到形成可見的癌症，約需10-20年。當患者處於癌症潛伏期，只要有意識地改善生活習慣、飲食結構、運動習慣，增強抗癌免疫力，便可逆轉或阻止癌變。反之，如果長期有導致癌症的不良習慣而不自知，經年累月下來，癌細胞就會悄然而生。洪永祥分享一個案例，一名60歲婦人因吞嚥困難，食物常卡在咽喉或胸部，起初只能吃較軟或流質食物，後來連稀飯也難以吞嚥，僅能進食流體。半年內體重掉了8公斤，人顯得虛弱疲勞。經腸胃科檢查，發現是食道癌末期且已轉移，預期活不過半年。

探究這名婦人的生活習慣，她喪偶後獨居，每天坐在電視機前看一整天電視，喜歡邊看邊喝米酒，下酒菜是一些醃製醬菜和一鍋重複烹煮的鹹菜肉湯，且習慣把湯加熱到非常燙才喝。腫瘤科醫師聽了直搖頭，這麼多致癌習慣難怪會罹癌。

洪永祥指出，抽煙、喝酒、嚼檳榔是眾所周知的致癌三兄弟，但還有許多容易被忽略卻有罹癌風險的生活習慣，提醒民眾要及早戒除，避免造成遺憾。以下是十大易被忽略的致癌壞習慣：

第十名：喜歡喝會燙口的熱湯

世界衛生組織（WHO）已將逾65度C的熱飲，定為食道癌可能的致癌因子。口腔黏膜若反覆被熱湯燙傷，在來不及修復的情況下，可能提高口腔癌與食道癌風險。建議感到會燙口的熱湯熱飲，務必再放涼一些再入口。

第九名：保麗龍碗裝泡麵並用書本重壓

很多泡麵碗是用6號塑膠製成。如果用滾水沖泡麵、用鋁箔蓋上再壓厚書悶燒好幾分鐘，可能超過6號塑膠的耐熱使用範圍。動物實驗顯示，6號塑膠確實會增加罹癌風險，長期累積恐對人體產生致癌風險。建議改用陶瓷碗最安全。

第八名：喜歡吃烤焦的食物

許多人喜歡吃焦香美味的烤肉、烤麵包、焦掉的鍋貼等，但肉類燒焦會產生一級致癌物多環芳香烴，而澱粉類食物燒焦則會產生致癌物丙烯醯胺。建議烤至金黃即可，燒焦的部位不要吃，並多攝取蔬菜降低風險。

第七名：睡覺不關燈

研究顯示，比起睡眠時接觸較少光線的人，長期在光線下入睡的人，患甲狀腺癌風險增加55%，其中女性風險更高。此外，睡眠中長期暴露在人工光線下，還會增加變胖機會，而肥胖又是多種癌症的危險因子。建議入睡把燈都關掉。

第六名：經常做電腦斷層檢查

一次頭部電腦斷層所接受的輻射量相當於照100次胸部X光，胸部電腦斷層更是350次胸部X光的輻射量。研究發現，電腦斷層釋放的輻射，每年可能導致2.9萬美國人罹癌。建議每人一年胸部X光不要超過50次，電腦斷層則除非必要才做。

第五名：不喜歡刷牙漱口

研究發現，口腔內的細菌可能引起胰臟癌、大腸癌及口腔癌等，其中最顯著的例子是幽門桿菌會引發胃癌或胃淋巴瘤。建議每天刷牙漱口做好口腔清潔習慣。

第四名：經常裝潢住家與買新櫥櫃

打開家中櫥櫃飄來一陣刺鼻味，小心已吸入到一級致癌物甲醛。統計顯示，有4成5年裝潢仍偵測出甲醛超標，最長需15年才能完全揮發。長時間甲醛曝露除致癌，還會導致頭暈、過敏性鼻炎、氣喘等問題。建議選擇通過綠建築標章的低甲醛建材，或採用原木建材與家具。

第三名：喜歡吃加工紅肉

世界衛生組織已將加工肉品如培根、香腸、火腿列為一級致癌物，紅肉則列為2A級致癌物。研究指出，每天食用50克加工肉品會增加18%大腸癌風險，每天食用100克紅肉則增加17%大腸癌風險。建議以魚肉、禽肉等白肉取代紅肉，並多攝取天然蔬果。

第二名：久坐

久坐是指除了睡覺，每天坐著或躺著6小時以上。綜合77項研究發現，久坐會增加罹患乳腺癌、結腸癌、前列腺癌、直腸癌、子宮內膜癌和卵巢癌的風險，且會降低癌症患者存活率。建議改站著辦公，減少看電視時間，每坐30分鐘起來活動伸展。

第一名：吃太甜太鹹

研究顯示，高糖飲食會增加小鼠罹患乳腺癌風險，且癌細胞更易擴散到肺部。每週喝3杯以上含糖飲料的女性，乳房組織密度會增加，提高細胞癌變風險。此外，攝取高鹽食物與胃癌風險密切相關，尤其是有幽門螺旋桿菌感染者。建議減少高鈉、高GI食物攝取，培養品嚐天然食物的味蕾。

洪永祥呼籲，文中提到的食道癌婦人案例，可能的致癌習慣包括久坐看電視、喝酒、吃過鹹醃製醬菜、重複加熱過鹹菜肉湯、喝燙口湯，共有5個習慣。提醒民眾，無論這些壞習慣累積多久，務必盡快戒除，以免造成遺憾。

癌症作為最難纏的病症之一，時常讓病患、醫護人員感到頭痛，而除了常見的菸、酒、檳榔以及部分不良習慣之外，腎臟科洪永祥醫師也分享，其實在睡覺的時候「長期暴露在光線之下」也會增加罹癌風險、其機率更是飆升多達55%。

洪永祥醫師在粉絲專頁「洪永祥醫師的慢性腎衰竭攻城療法」發文提醒，從《癌症（Cancer）》期刊上的研究可以發現，僅有5至10%的癌症來自遺傳，其餘大多是後天習慣、環境所影響，其中「睡眠接觸光線」也是一大地雷，恐患甲狀腺癌。

「壞習慣是致癌的最大元兇」，洪永祥醫師引述《美國醫學會雜誌》研究，表示長期在睡眠時暴露在人工光線下，患甲狀腺癌的機率會增加55%，且女性會是更加高危的族群，與此同時還有可能增加肥胖風險，體重增加比例也和光線強度成正比。

除此之外，洪永祥醫師也提醒包含「喜歡吃烤焦的食物」、「經常做電腦斷層檢查」、「不喜歡刷牙漱口」、「經常裝潢住家與買新櫥櫃」、「喜歡吃加工紅肉」、「久坐」以及「吃太甜太鹹」在內的7大致癌地雷，呼籲民眾不可輕忽。

《每日郵報》報導，南卡羅來納州的物理治療師博徹（hris Boettcher）在社群平台上分享了幾個健康建議，

第一個就是不要「一大早就喝咖啡」，早上正是身體缺水的時候，睡了一夜，再喝咖啡的話，恐怕會讓身體更缺水，咖啡因是一種利尿劑，會導致身體失去水分。他建議在喝咖啡之前先喝大約四杯水。

第二，一起床就滑手機，博徹說，剛起床使用手機會引發壓力反應，導致體內皮質醇釋放，進而影響白天的情緒。此外，還有研究顯示，手機會降低人們對周遭環境的認知能力。

第三，用嘴巴呼吸，有部分人習慣用嘴，而非用鼻子呼吸。然而，這會導致口乾，還會增加口腔的細菌，進而引發蛀牙或感染等問題。

第四，睡前滑手機，因為手機發出的藍光會擾亂睡眠，並使大腦保持「活躍」模式。博徹建議下午5點後關閉所有設備，使用勿擾模式。

第五，早餐吃麥片，這類穀物食品通常富含精緻碳水化合物和糖，食用後會引發血糖快速飆升。博徹推薦以蛋白質和脂肪為主的早餐，而不是穀物，例如包含雞蛋、燕麥片、莓果和堅果的早餐。

第六，蛋白質攝取太少，博徹建議，以蛋白質為飲食的核心是延長飽足感和減肥的好方法。

第七，長時間坐辦公桌前，博撤說，辦公桌前待上六小時以上會增加多種併發症的風險，包括姿勢不良、體重增加和罹患慢性病的機率。如果能定時起來走動、活動筋骨，可以降低對健康的有害風險。

第八，喝氣泡飲料和果汁，這些飲料很甜很好喝，但卻沒有纖維，這種糖會直接吸收到血液中，導致血糖飆升。

第九，晚餐時喝酒，許多人喜歡在辛苦工作一天後在晚餐時享用一杯葡萄酒或啤酒，但博徹對此提出警告，表示這會導致體重增加、焦慮，並增加罹患慢性病的風險，更有可能干擾到睡眠。博徹說，每週喝幾杯酒不會殺死人們，但如果每天都喝的話，可能會致命。

第十，睡前看發亮螢幕，在床上看螢幕的另一個併發症是它們會擾亂睡眠。螢幕散發的藍光，會抑制大腦中褪黑激素的釋放，褪黑激素是讓人們入睡的荷爾蒙。博徹建議在睡前一小時使用藍光阻擋器，或乾脆關閉螢幕，以避免這種情況。

生活習慣可能對健康帶來負面影響，毒理學專家招名威點名生活7大壞習慣，包括食物發霉切掉就好、冰箱塞太滿、紅豆等五穀雜糧放冰箱、清洗蔬果沒用流動清水、大火爆香、做菜沒開抽油煙機及過度防曬或日照等。

招名威於臉書以食物發霉為例表示，食物一旦發霉就要丟棄，不能只是切除長黴的部位，因看起來沒有發黴的地方，也可能被黴菌污染，同時注意不要把所有食物放進冰箱，他強調冰箱不是食物的防腐劑，不要有進無出，冰箱也不宜塞太多東西，若空間密不通風，空氣無法流通，很難確保冷度，不僅會產生異味，還易孳生細菌；開封後來不及吃完的綠豆、紅豆等五穀雜糧，放進密封罐，在室內陰涼乾燥處就好，不需要放進冰箱。生活習慣可能對健康帶來負面影響，毒理學專家招名威點名生活7大壞習慣，包括食物發霉切掉就好、冰箱塞太滿、紅豆等五穀雜糧放冰箱、清洗蔬果沒用流動清水、大火爆香、做菜沒開抽油煙機及過度防曬或日照等。

招名威於臉書以食物發霉為例表示，食物一旦發霉就要丟棄，不能只是切除長黴的部位，因看起來沒有發黴的地方，也可能被黴菌污染，同時注意不要把所有食物放進冰箱，他強調冰箱不是食物的防腐劑，不要有進無出，冰箱也不宜塞太多東西，若空間密不通風，空氣無法流通，很難確保冷度，不僅會產生異味，還易孳生細菌；開封後來不及吃完的綠豆、紅豆等五穀雜糧，放進密封罐，在室內陰涼乾燥處就好，不需要放進冰箱。

水果富含果糖，一般擔心會導致糖尿病等慢性病，甚至增加罹癌風險。腎臟科醫師江守山表示，多項實證研究發現，生活常見的原型水果能預防糖尿病及其併發症，有些水果更被證實有抗癌功效，蔓越莓就是最能抗癌的水果。「但市售的蔓越莓汁、蔓越莓果乾的抗癌效用大幅降低。」

江守山在「奕起聊健康」節目中解析水果對人體健康的影響。他表示，綜合多項研究發現，原型水果會降低糖化血色素，且避免胰島素阻抗，進而達到預防糖尿病的效果，且因不同種類的水果有個別不同的植化素、纖維素，除可預防大腸癌外，還可個別預防不同的癌症。他表示，水果含有纖維素，能夠降低大腸癌風險，有些水果還能抗癌，綜合多項研究可發現，水果界的抗癌前3名精品依序為「蔓越莓、萊姆及帶皮蘋果」，只要一點濃度就能抑制癌細胞；相較之下，有些水果就算吃再多，也無明顯抑制癌症細胞分裂的能力。

就蔓越莓而言，江守山強調，研究發現，新鮮或冷凍乾燥的蔓越莓，均有顯著的抗癌功效，「但市售的蔓越莓果汁或果乾的效力就很差。」原型蔓越莓的防癌功效是果汁的20倍，果乾的10倍。

近年癌症患者有越來越年輕化的跡象，過往好發在老年人身上的癌症，現在，在不到30歲的族群中見到的機會越來越高。對此，國外學者點名位列我國十大癌症之一的大腸癌與口腔癌等，並指出「兩類食物」容易使這類癌症發生機率增加逾20%。

據《紐約郵報》報導，超加工食品、加工肉品近年受到非常多關注，世界癌症研究基金會的營養師兼健康資訊與推廣經理蘭伯特（Matthew Lambert）表示：「我們建議人們少吃高飽和脂肪、高糖和高鹽的加工食品。」蘭伯特解釋，這包括蛋糕、餅乾、糕點、洋芋片、含糖飲料，以及披薩、漢堡等速食。英國癌症研究中心的腫瘤科醫師兼首席臨床醫師斯萬頓（Charles Swanton）教授2023年，針對超加工食品、加工肉品在美國臨床腫瘤學會上發表演說時表示，研究顯示，有時早發性大腸癌可能是由纖維攝取量低、糖分攝取量高的人體內，較常見的腸道細菌「引發」的。

斯萬頓說：「我們在一些研究中看到，某些早發性大腸直腸癌患者的腫瘤含有可能由這些微生物種引發的突變。」這些突變會削弱人體對抗癌前細胞的能力。

《紐約郵報》指出，最新研究報告顯示，與其他人相比，超加工食品攝取量多10%的人，罹患頭頸癌（如口腔癌、鼻咽癌等）的風險高出23%。垃圾食物飲食還會增加食道癌風險24%，而食道癌據我國衛福部資料顯示，經常登上男性好發率前十。

另外世界衛生組織（WHO）旗下的國際癌症研究機構，已將加工肉品列為「令人類致癌」物，並指出「流行病學研究有足夠證據表明，食用加工肉品會導致大腸直腸癌。」專家認為，肉類中的硝酸鹽與體內化合物結合破壞細胞，可能會增加罹癌風險。

邁阿密大學綜合癌症中心臨床醫學腫瘤學助理教授歐拉薩嘉斯蒂（Coral Olazagasti）醫師四月時也表示：「這對我們所有人來說都相當驚人。過去，你會認為癌症是老年人的疾病，但近年來，我們看到人們被診斷出癌症的年齡越來越早。」

譚敦慈在節目《健康晚點名》中表示，她的婆婆與表妹婿都是大腸癌患者，並曝光兩人發病前的飲食習慣，透露婆婆生活相當忙碌，經常煮一大鍋食物，沒吃完就會重複加熱，而節儉的公公還曾教她，若是菜酸掉可以加一點小蘇打，「煮沸了酸味會不見。」

譚敦慈透露，過去林杰樑醫生看到後該動作後嚇壞，馬上糾正加小蘇打雖然酸鹼中和能讓酸味不見，但實際上細菌依舊在裡面，「有些人在食物有點變味時，反而說要趕快吃掉，這是不OK的，食物新鮮很重要。」

譚敦慈接著提到，她的表妹婿則是20幾歲就得了大腸癌，表示對方的工作是川菜師傅，食物都偏重油重鹹，加上他喜歡吃豆腐乳，甚至會將上面的辣油拿來炒菜，但實際上她並不建議這樣吃。

譚敦慈指出，料理食物時也要盡量避免高溫烹調，建議使用烤箱、氣炸鍋時最高溫設定在120度，想要酥脆口感就拉長烹調時間即可。